Muffins de oreo

¡¡Buenos días!! Hoy han venido unos amigos a casa y....quería hacer alguna cosa distinta, y por supuesto sorprenderles.
Hace unas semanas compré unas mini oreo y me apetecía hacer algo rico con ellas. Pues bien, he hecho unas muffins de oreo que están....RIQUÍSIMAS.

La masa sale muy esponjosa y con el toque de las oreo están muy buenas, ¡para golosos de verdad!

Ingredientes:
-100g de azúcar moreno.

-100g de azúcar blanco.

-225gr. de agua.

-75g de mantequilla.

-75g de aceite de girasol

-125g de chocolate de repostería.

-2 huevos

-175g de harina 

-2 y 1/2 cucharaditas de café de levadura

-20g de cacao en polvo 

-75g aprox de OREO partidas en trocitos

-Mini OREO para decorar por encima

Preparación:

En un cazo ponemos 50g de harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno y el agua.

Removemos constantemente a fuego medio hasta conseguir que espese y quede una crema. 

Cuando tengamos la crema, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate (que hemos tenido que cortar en trocitos previamente).

Cuando esté todo bien integrado, añadimos el aceite y los huevos. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.

Tamizar los 125g de harina  junto con la levadura y el cacao en polvo, y añadírselo a la mezcla anterior.

Por último echamos las oreo en trocitos y removemos bien.

Repartir la mezcla en los moldes de muffins, y colocar con MINI OREO (Ponemos una en cada muffin).

Hornear unos 20 minutos a 175º o hasta que al introducir un palito salga completamente limpio.

¡¡¡Ya están listas para comer!!!

Ah! A mis amigos les han gustado muchísimo, lo sé porque a las 13h apetece un refresco fresquito y unas patatas y ellos han tomado un café para poder acompañar las muffins que se han comido,¡¡jajajaja!!

¡¡¡Espero que os gusten!!!

Besos, Crichi 

Mini cupcakes de chocolate

El fin de semana pasado fue mi cumple y para mis compis de trabajo se me ocurrió hacer unas mini cupcakes y  unas galletitas decoradas con glasa.
La verdad es que tardé bastante en hacer todo, ¡pero mereció la pena!

Las mini cupcakes la hice de chocolate, con decoración de butter cream de chocolate y fresa.

Ingredientes de la muffin:
-200g de mantequilla.
-240g de azúcar moreno.
-4 huevos.
-200g de harina.
-1/2 cucharadita de sal.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-1 y 1/2 sobres de levadura.
-2 cucharaditas de esencia de vainilla.
-55g de nata.
-200g de yogur natural.
-75g de cacao en polvo.

Elaboración:
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y los huevos.Echamos,(ya mezclados entre sí) la sal, la levadura, el bicarbonato y la harina tamizada.  A continuación el yogur y la nata. Por último echamos el cacao.

Precalentamos el horno a 180º y vamos echando la masa en los papelitos de muffin.
Pasados 15min. aproximadamente en el horno, podemos sacarlas y dejarlas enfriar para decorarlas.

Esta masa queda super jugosa, genial para comerlas también sin decorar.

Ingredientes de la butter cream de chocolate:
( La butter cream de fresa la podéis ver el la receta de muffins de frambuesa)
-100g de mantequilla.
-130g de azúcar glas.
-1 cucharada de cacao en polvo.
-2 cucharadas de leche.

Elaboración:
Pon la mantequilla unas horas antes fuera de la nevera para que tenga una textura de pomada.
Se bate bien la mantequilla y vas echando poco a poco el azúcar,luego la leche y por último el cacao y.... ¡ya esta! Mételo en una manga pastelera y con una boquilla de 3,5 a decorar.

Así quedaron las cupcakes, jugosas, ricas y muy muy dulces.

¡¡¡A disfrutar!!!

Crichi.

Cupcakes con buttercream de frambuesa

Cada vez me gusta más hacer cosas nuevas y esta vez he hecho unas cupcakes ¡¡¡muy rosas!!!
Están hechas con masa de muffing y corazón rosa. Y cubiertas con buttercream  de frambuesa y unos corazones de fondant.

Ingredientes de la masa:
 La masa de estas cupcakes es la misma que la de las muffins de dulce de leche, me gusta mucho como queda el sabor y la textura.
Pero su interior tiene sorpresa., ¡¡un corazón rosa!!
Por eso necesitas algo más: colorante alimenticio rosa y esencia de frambuesa.
Preparación:
Cuando ya has mezclado todos los ingredientes de la masa, excepto el colorante rosa y la esencia, apartas un poco de masa, 1/4 aproximadamente, en un bol, y le echas media cucharadita de colorante y media de esencia de frambuesa. Lo mezclas bien y lo echas en una fuente, como para hacer bizcocho. Lo metes en el horno a 170º durante 15min., lo sacas, lo desmoldas y con un corta galletas en forma de corazón vas haciendo corazones.

  Ahora debes empezar a llenar los papeles de las cupcakes con la masa original, echas un poquito, pones el corazón, que ya hemos hecho, en el centro, "de pié" y echas más masa hasta cubrirlo.
Metes las cupcakes en el horno durante 15min. a 170º y.....sólo queda decorar. Pero antes deben enfriarse.

La decoración está hecha con buttercream y fondant.

Ingredientes:
-100g de mantequilla a temperatura ambiente.
-130g de azúcar glas.
-1/2 cucharadita de aroma de frambuesa.
-1/4 cucharadita de colorante alimenticio rosa.



Preparación:
Bates la mantequilla y vas echando poco a poco el azúcar glas, después echas el aroma y el colorante y bates hasta que esté la mezcla de manera homogénea.
Metes en una manga pastelera la crema y pones una boquilla de 3,5. poco a poco haces "florecitas" en la superficie de la muffin. Para terminar, con un poquito de fondant blanco, haces unos corazones y los colocas encima. ¡¡ Queda monísimo!!

Angry birds cupcakes

A petición de una amiga he hecho unas cupcakes de angry birds. Ha sido un regalo original y divertido, le gustaron un montón y ¡¡¡hasta le daba pena comérselas!!!!

Las muffins que he hecho son de dulce de leche, al igual que las de easter (los pollitos) pero la decoración es distinta. También esta hecha de fondant con esencia de frambuesa (sabe a palote) y de vainilla.

 Es un trabajo muy laborioso pero merece la pena, y....aquí está el resultado.

                

 

                                               

                

Muffins de chocolate

Chocolate.... ¿a quién no le gusta? Pues estas son unas muffins para chocolateros....

Ingredientes:

-230 g de leche
-2 huevos
-90 g de aceite ( yo uso de oliva suave)
-300g de harina
-200g de azúcar
-1/2 sobre de levadura
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-pepitas de chocolate
-crema de cacao (nocilla)

Preparación:
Mezclamos la leche, los huevos, la vainilla y el aceite en un bol. En otro bol mezclamos el azúcar, la harina y la levadura.
Vamos echando los ingredientes del bol de la leche en el de la harina poco a poco y moviendo continuamente. Cuando este formada una masa homogénea echamos las pepitas de chocolate y removemos.

Calentamos el horno a 170º y mientras echamos en los papelillos de magdalena, metidos en los moldes de silicona, una cucharadita de masa, a continuación un poco de nocilla y de nuevo masa. Adornamos con pepitas de chocolate o fideos de chocolate y las metemos en el horno durante 20 min.

Las dejamos enfriar en la rejilla y decoramos con una manga pastelera llena de crema de cacao.

Espero que os gusten...

Easter muffins ( de dulce de leche)

Bueno.....no sólo hay que hacer recetas típicas españolas, también es bueno inventar cosillas....
Para estas vacaciones también he decidido hacer unas muffins de dulce de leche y para que fuesen dulces de S. Santa...he hecho una decoración especial. ¡Mirad que pinta!

Ingredientes para las muffins:
-100g de mantequilla.
-200g de azúcar.
-300g de harina.
- 1/3 de sobre de levadura.
-200cl de leche.
-1 huevo grande.
-Dulce de leche.

Ingredientes para la decoración:
-Fondant blanco.
-Colorante alimenticio amarillo, naranja, verde y rojo.
-Rotulador negro alimenticio.
-Aroma de vainilla.
-Un montón de paciencia.

Preparación:
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente un par de horas antes de empezar la elaboración, si te has olvidado o tienes prisa puedes meterla unos segunditos en el microondas para que tenga textura de pomada.

Bates el huevo, añades la mantequilla, el azúcar y la leche y lo vas removiendo. Es el momento de ir incluyendo la harina con la levadura  poco a poco ( mezcladas y tamizadas anteriormente).

Calentamos el horno a 170º y mientras vamos rellenando los moldes de las muffins. En cada uno de ellos llenamos hasta la mitad del molde con masa, luego echamos una cucharadita de dulce de leche y de nuevo echas masa. Intenta poner el dulce de leche lo más centrado posible para que no se "escape" durante el horneado.

Las metemos al horno durante 20 min, hasta que estén doraditas y... ¡listas! Las dejamos enfriar durante una hora más o menos, entonces podemos empezar a decorar.

Para poder empezar con la decoración tienes que mezclar el fondant blanco con los colores, amarillo, verde y  naranja.  Una vez tengas las bolitas de fondant de colores hechas empezamos.

Empezamos haciendo una base de color verde que cubra casi toda la muffin.Luego hacemos un huevito con sus patitas y unas flores.

El pollito empieza a salir......

¡¡Ya está fuera!!

Y después de unas cuantas horas, mucho cariño y mucha paciencia....... este es el resultado

Muffins de frutos rojos

Como estoy de vacaciones....estoy más cocinillas y mirando recetas he encontrado una muy rica:
 Muffins de frutos rojos, mmm....para chuparse los dedos.

Ingredientes:
-230 g de leche
-2 huevos
-60 g de aceite ( yo uso de oliva suave)
-300g de harina
-200g de azúcar
-1/2 sobre de levadura
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-frutos rojos.(pueden ser congelados)

Preparación:
Mezclamos la leche, los huevos, el aceite y la vainilla en un bol.
En otro bol mezclamos el azúcar, la harina y la levadura. Estos dos úlmos ingredientes los tamizamos para que quede la mezcla más esponjosa.
Echamos poco a poco los ingredientes líquidos en el bol de la harina,azúcar y levadura, y lo vamos mezclando.

Solo queda encender el horno a 175º y mientras se calienta vamos poniendo en papelitos de magdalenas la mezcla. Yo también pongo el papel dentro de un molde de silicona para magdalenas, para que suban mejor.

Echamos bastante masa, casi hasta llenar completamente los moldes y después ponemos los frutos rojos por encima. Yo he echado bastantes, pero.... según el gusto de cada uno. Además para que la muffin quede un poquito brillante espolvorea un poquito de azúcar por encima, pero muy poquita.

Las metemos en el horno ya caliente durante 20 min aproximadamente y........este es el resultado: